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315再现瘦肉精,如何保护我们的食品安全?

文章来源:admin 更新时间:2021-03-17

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导语:如何避瘦肉精的坑?

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在今年的央视315晚会上,屡禁不止的瘦肉精再次被曝光。紧接着,沧州市长要求彻查瘦肉精羊肉便登上微博热搜,让瘦肉精再次回到大众视野。 成都九州男科医院

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青县是河北省一个重要的养羊基地,每年大约出栏70万只羊,送往无锡、成都和河南等地。青县一名饲料推销员称,加瘦肉精这种事差不多有十年了,加了瘦肉精的羊一只多卖五六十元

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来源:央视财经

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瘦肉精是什么

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瘦肉精是一类药物的统称,任何能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质都可以称为瘦肉精。市场上常见的瘦肉精主要是盐酸克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。

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在这次的瘦肉精事件中,记者拿快速试纸测试了一些样品,结果阳性的主要是盐酸克伦特罗

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以这次事件的盐酸克伦特罗为例。盐酸克伦特罗,化学性质稳定,要加热至172℃才会分解,所以普通烹调方法(例如以沸水烹煮、烤焗、煎炒)根本无法破坏它的结构。盐酸克伦特罗即便作为药物使用,它的口服限量一天大概是30微克,若短时间摄入过量的盐酸克伦特罗,便会引起急性中毒。

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在2006年,上海就发生过食用含有盐酸克仑特罗的猪肉中毒事件,共有200多人中毒。

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在2009年,广州也发生了“瘦肉精”中毒事件,70余人住院治疗。 cdoynk.com

盐酸克伦特罗中毒的临床表现主要为心悸、头晕头痛、恶心呕吐、血压升高等,对高血压心脏病、糖尿病等疾病患者的影响更为严重。

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与瘦肉精猪肉中毒相比,瘦肉精羊肉的毒性更大。 本文来自成都九州

羊是反刍类的动物,相比于猪,药物在体内代谢更慢,所以在羊身上用瘦肉精对于消费者风险会更高。另外,药物在肝脏 、肾脏、肺部这几个部位的代谢速度会更慢,如果大量吃了摄入瘦肉精的羊肉内脏,中毒风险将更高。

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据新闻报道,养殖者往往会在羊出栏前一个月非法添加盐酸克伦特罗,这就导致在羊被屠宰时,羊体内的药物还没有代谢完。

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瘦肉精已经不是第一次被315曝光了。在10年前,2011年3月15日,央视曝光了双汇子公司连续多年收购瘦肉精猪肉,引发社会各界广泛关注。此外,在10年前,河北瘦肉精(盐酸克伦特罗)羊也早被曝光过。 成都九州男科医院

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除了盐酸克伦特罗,另一个市场上常见的瘦肉精是莱克多巴胺。莱克多巴胺是由美国制药公司研究出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品,它属于第二代瘦肉精。

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莱克多巴胺的毒性远远低于克伦特罗,毒性参数比克伦特罗小100倍,而且常规剂量的莱克多巴胺可在机体内被代谢并排出体外。牛吃了莱克多巴胺之后大约3天就能排出95%,休药7天后,肝肾已经测不到残留药物了。

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世界卫生组织确定的莱克多巴胺的食用安全剂量为每天每公斤体重1微克,也就是说60公斤重的成年人每天摄入60微克是没问题的。国际食品法典委员会制定了莱克多巴胺在猪和牛中的限量标准是每公斤肌肉或脂肪10微克、每公斤肝脏40微克、每公斤肾脏90微克。 copyright cdoynk

这样算来,相当于每天至少要吃12斤肉、3斤肝脏、1斤多腰子,才有可能带来健康风险。 本文来自成都九州

世界各国对莱克多巴胺在养殖业适用范围的规定不尽相同。

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在2002年,我国禁止莱克多巴胺在动物养殖中的使用。2011年12月5日,我国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。而在美国、加拿大、墨西哥、巴西、澳大利亚等24个国家和地区,莱克多巴胺可作为瘦肉精被允许用于畜禽养殖,以提高动物的蛋白质含量和瘦肉率。

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2017年,美国牛肉重返中国市场,但是在美国的养殖牛中,是可以使用莱克多巴胺的。不过,中国在质检美国牛肉中,合格标准项中就有一项是不能检出莱克多巴胺。

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从目前看,瘦肉精的屡禁不止让消费者心寒,相关监管部门还是应该加大惩罚力度。国家除了禁用盐酸克伦特罗用在养殖业中,也应该禁止生产和销售盐酸克伦特,如禁止生产和销售莱克多巴胺一样,从源头上制止盐酸克伦特罗的使用。 本文来自成都九州

那除了靠国家监管部门,我们在生活中应该怎样避免吃到【瘦肉精】肉呢? 内容来自成都九州

选择正规购买渠道:如大超市、正规电商这些渠道,肉的品质更有保障。

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少吃动物内脏:肝脏是体内的排毒器官,外来的或体内代谢产生的有毒物质,均要在肝脏解毒变为无毒的或溶解度大的物质。瘦肉精在动物肝脏中累积较多。 成都九州男科医院

少吃肉:根据我国《中国居民膳食指南》的建议,成年人每天吃40~75克左右的禽畜类肉。 本文来自成都九州

小心那些消费量相对小,几乎不会被抽检的动物产品。

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