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萝卜干怎么腌好吃又脆,七个步骤每一步都很关

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当我们在吃一些清淡的稀饭时,不少人喜欢搭配着咸菜一起来吃,开胃下饭,腌的萝卜干大家应该都吃过,那萝卜干怎么腌好吃又脆呢?冬天也正好是萝卜大量上市的时候,这时候的萝卜汁水又多又甜,用这时候的萝卜来做萝卜干会更好吃。

萝卜干的腌制方法

1、萝卜干是否好吃的精髓就在于萝卜,市面上有一种红皮萝卜就很适合做成萝卜干,水分多,吃起来又甜又脆,用这样的萝卜做出来的萝卜干就不会难吃到哪里去;

2、把萝卜洗净,切掉两头,可以削皮也可以不削,不削皮的萝卜干会更有嚼劲,再把萝卜切成一厘米宽的条状;

3、把切好的萝卜条放在盆中,撒适量盐,腌三到四个小时,可以把萝卜的部分水分腌出来,这样可以去除掉萝卜的辛辣味,还可以使萝卜干口感更爽脆;

4、腌好的萝卜会腌出很多水,把腌出来的水倒掉,用手把萝卜条捏干,越干越好,然后把萝卜条拿出来均匀铺开,放在太阳下晒,不要晒太干了,太干了咬不动,不好吃,大概晒2-3天;

5、晒干后的萝卜条放在清水里泡一个小时,把萝卜干泡软,这样的萝卜干更有韧性,泡一会后,用手把水挤干,接下来开始腌制了。

6、准备适量辣椒面、白酒、白糖、盐、花椒面、生姜切丝,把姜丝和盐加入萝卜干中搅拌均匀,再倒入白酒搅拌。较后把白糖、盐、花椒面、辣椒面放进去搅拌,(不知道加多少调料可以少放一点)充分搅拌后可以尝一下味道,味道淡了就再加;

7、较后的味道自己满意了就可以装在密封的玻璃罐中储存,放进冰箱冷藏味道更佳,想吃可以随时拿出来吃。现在知道萝卜干怎么腌好吃又脆了吧,还是很简单的,可以自己操作起来。

[标题]:萝卜干怎么腌好吃又脆,七个步骤每一步都很关

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