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“多喝热水”真的好吗?专家提醒:超过65℃有致

文章来源:admin 更新时间:2021-01-26

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有没有发现,在我们的生活中,“多喝热水”几乎是万能的。 copyright cdoynk

当你生病感冒时,妈妈对你说:“多喝热水,感冒快点好。”

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当你姨妈痛躺在床上一动不动时,男朋友对你说:“多喝热水吧,要不要再加点红糖?” copyright cdoynk

当你熬夜时,舍友对你说:“热水加枸杞,养生好伴侣。” cdoynk.com

热水真的有这么神奇与万能?

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但有研究数据表明,喝热水竟可能会致癌!到底是怎么回事?一起往下看看吧。 内容来自成都九州

一、喝热水到底会不会致癌? 成都九州好,好医院

国际癌症研究机构(IARC)早在2016年就对这个问题进行过研究并得出相关结论,报告中将温度超过65的过热饮品被列入2A类致癌物(很有可能对人类致癌)名单

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该研究通过调查发现,在中国、南美洲、土耳其等国家,人们经常饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶。其实我们的口腔和食道表面都覆盖着一层柔软的黏膜,通常情况下,口腔和食道的温度多与我们的体温持平,也就是在37℃左右。而食道适宜的进食温度是1040℃,能耐受的高温也只在5060℃。

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当进食温度超过65℃时,我们娇嫩的黏膜就会被轻度灼伤。不过一两次的灼伤并不会直接导致食道癌,因为我们的食道血液循环非常丰富,偶然的一些烫伤可以很快自我恢复。

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但是,如果长期饮用过热的饮料,可能就会经常烫伤口腔和食道黏膜,引起食管黏膜的慢性炎症反应,引发口腔溃疡、食管溃疡等问题,同时也会增加了食道癌变的风险

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二、全球一半的食道癌病例在中国 成都九州好,好医院

在中国,“趁热吃”、“趁热喝”可谓是很多长辈的“口头禅”,他们总觉得“冷了就没营养了”,殊不知这样的饮食习惯成为了食道癌发生和发展的温床。 成都九州男科医院

据《柳叶刀子刊》2017年发表的数据显示,全球食管癌新发病例47.3万例,因食管癌死亡43.6万例。其中,中国食管癌的新发病例与死亡病例都是全球最多,分别达到23.5万和21.3万,占了全球的一半。另外,与女性相比,男性的食管癌疾病负担更重,年龄标准化发病率高2.7倍,死亡率高2.9倍。

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相关数据显示,潮汕地区是食道癌的高发地,其发病率高达40/10万人,每年新发病例估计超过5000例。其中汕头南澳县最严重,位列国内地区死亡率第二。为什么潮汕地区的食道癌发病率如此之高? 内容来自成都九州

原因之一与潮汕人爱喝的“工夫茶”有关。传统意义上的“工夫茶”讲究一个“烫”字,在用沸水泡好茶后,要在极短的时间内喝下,这样才能保证喝的时候是高温的。

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上面我们提到,人的食道黏膜只能耐受50~60℃的温度,长期饮用高温的“工夫茶”可能会使受伤的黏膜再被烫伤,这个过程可能发生基因突变,导致癌症。 copyright cdoynk

另外,若滚烫的茶水倒出后2分钟内就喝完,患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍。

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三、诱发食道癌的其它高危因素

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当然,诱发食道癌的高危因素不是唯一,以下的因素也需注意: 成都九州男科医院

1.吸烟、喝酒

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吸烟与重度饮酒是引起食道鳞癌的重要因素,对于食道鳞癌,吸烟者的发生率增加3~8倍,而饮酒者增加7~50。这也是我国男性食道癌疾病负担更重的原因之一。

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2.亚硝酸盐

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亚硝酸盐是一种常用的食用添加剂,被广泛应用于腌制食物。它是导致食道癌的重要因素。因此,长期食用腌制食物如橄榄菜、咸鱼、萝卜干等,可能导致亚硝酸盐摄取过量,诱发食道癌。

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3.微量元素和维生素的缺乏 cdoynk.com

饮食长期缺乏微量元素与维生素尤其是硒,β-胡萝卜素、维生素E等也可能是导致食道癌发病的因素之一。因此,可以多吃猕猴桃、胡萝卜等维生素含量高的食物,对食道其一定的保护作用。

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4.真菌毒素 内容来自成都九州

霉变食物中的真菌不仅能将硝酸盐还原为亚硝酸盐而且能促进致癌物质的合成,并常与亚硝胺协同致癌。在农村地区,节俭观念较强,有些食物变质了也不舍得扔掉,滋生的黄曲霉素具有强烈致癌作用,已被列为一级致癌物。

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5.其它

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除上述因素外,肥胖是食管腺癌的主要危险因素之一;另外,食道癌的发病常表现家族倾向,因此有食道癌家族遗传史的人群需要注意。 本文来自成都九州

 

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虽说喝热水会增加致癌风险,但不代表会百分百致癌,所以说热水不是不可以喝,但是要注意热水的水温,不要喝过烫的水,也不要吃过烫、过咸和变质的食物,同时还要多补充维生素的摄入,保护好我们的食道。

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参考资料:

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[1]《柳叶刀:过热饮品易致食管癌》.健康时报网.2016-07-19. 成都九州男科医院

[2]《潮汕地区食道癌高发 功夫茶太烫伤食道》.生命时报.2015-01-08 copyright cdoynk

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